Daniel Mercier, à la tête du Club des chocolatiers engagés

 

Daniel Mercier, à la tête du Club des chocolatiers engagés !

 

Président du Club des Chocolatiers engagés, Daniel Mercier, chocolatier à Baugy, était en voyage au Cameroun, du 17 au 28 octobre.

Ce voyage était l’occasion de certifier « chocolatiers engagés » les sept coopératives de culture de cacao avec lesquelles l’association va travailler.

« L’objectif est de payer les cacaoculteurs au juste prix mais aussi d’avoir un label qui se base sur des critères qualitatifs, explique Daniel Mercier. Et un cacao de qualité passe par de bonnes pratiques agricoles, un séchage et une fermentation faits dans les règles et des circuits courts. » Les chocolatiers adhérents au Club des chocolatiers engagés peuvent ainsi offrir à leurs clients des chocolats produits avec du cacao responsable.

 

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