Mérieux NutriSciences développe son domaine de compétence dans la validation de procédés en 2020

 

Mérieux NutriSciences développe son domaine de compétence dans la validation de procédés en 2020.

 

Leader dans le domaine du Food Testing ; Mérieux NutriSciences et son département Food Science Center vous accompagne en vous proposant des études à façon, une expertise spécifique et des technologies de pointe.

Le Food Science Center renforce ses équipes au cours de l’année 2020 et augmente ses capacités dans le domaine de la validation de procédés.

Il est essentiel pour les acteurs de l’agroalimentaire de conduire des études scientifiques approfondies pour garantir la sécurité des produits et procédés alimentaires.

 

Nos études de validation aident à minimiser les risques liés aux contaminants en démontrant l’efficacité et la robustesse d’un procédé de fabrication.

Nos experts vous fournissent les données précises dont vous avez besoin pour prendre des décisions averties en matière de sécurité alimentaire, pour vérifier l’efficacité de vos procédés et pour garantir la sécurité de vos produits finis.

« Sur le début de l’année, nous avons répondu à plusieurs industriels transformant des produits à faible aw avec un procédé comportant un traitement thermique et qui désiraient disposer d’éléments de preuve, d’un dossier complet justifiant que le traitement thermique assurait bien la destruction de 5 log de Salmonella. Nous parlons là de prestations de validation de procédés », indique Virginia Hidalgo Martin.

 

Nous intervenons sur différents domaines pour les thématiques de validation :

  • Validations de procédés thermiques,
  • Validation de procédés non thermiques (Hautes Pressions, …),
  • Études de validation des équipements,
  • Validation de vos procédures de nettoyage et désinfection, …,
  • Évaluations de vos procédés répondant aux tendances de fabrication vers de nouvelles technologies de transformation et les préférences des consommateurs pour des aliments plus frais, peu transformés et sans conservateur,
  • Etc…

Nos ingénieurs rédigent des protocoles de validation après avoir pris connaissance du détail de votre procédé. Nos ingénieurs vous tiennent informé et vous intègrent dans les échanges à chaque étape d’un projet qui est personnalisé.

Nos experts se déplacent sur votre site pour la conduite des opérations de validations et s’appuient sur les laboratoires du Food Science Center pour la conduite des tests analytiques nécessaires.

 

Vous recevez à l’issue de la prestation un dossier complet avec le détail du plan de validation :

  • L’organisation, les responsabilités, les compétences nécessaires pour conduire la validation ainsi que l’approbation des résultats de tests
  • L’objectif de la validation, notamment : la définition du produit à fabriquer, la description du processus, incluant les exigences qui lui sont applicables,
  • Les étapes de la validation,
  • Les critères d’évaluation, les conditions d’acceptation, la définition générale des méthodes et des paramètres essentiels pour le processus de contrôle,
  • Les méthodes et les outils nécessaires à la validation tels que l’analyse des tolérances, l’analyse de la capabilité du processus tenant compte, quand nécessaire, des méthodes statistiques, des méthodes de « conception robuste », etc,
  • Les exigences concernant les résultats de la validation, telles que les décisions relatives à la maîtrise du processus, par exemple : les facteurs influents à maîtriser et leurs limites, les paramètres influents du processus à maîtriser et leurs limites,
  • Si applicable, les tests par échantillonnage effectués sur les produits et toutes autres méthodes pour maîtriser le processus,
  • Les exigences relatives aux enregistrements.

 

Nous sommes sollicités pour ces prestations de validations par des acteurs de l’agroalimentaire qui désirent :

  • Satisfaire aux exigences de services réglementaires et des consommateurs en matière de preuve de l’efficacité d’un conservateur dans la formulation de votre produit,
  • Disposer d’un dossier de validation avec les éléments de preuve justifiant un niveau donné de réduction microbienne,
  • Établir les températures et temps de cuisson optimaux,
  • Remplacer un ingrédient en raison de son coût, de sa disponibilité ou de limitations techniques,
  • Faciliter l’intégration d’idées innovantes,

 

 

Vos contacts :

Virginia Hidalgo Martin                                          Guillaume Frelat

Ingénieure Process Validation                                      Manager Food Science Center France

Email : virginia.hidalgo@mxns.com                           Email : guillaume.frelat@mxns.com

Tél : 06 62 33 01 43                                                         Tél : 06 85 79 13 38

 

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