Panorama des Industries Agroalimentaires édition 2016
En 2014, sur l’ensemble des entreprises agroalimentaires, les industries agroalimentaires (AA) françaises employaient au 31/12, 418 332 salariés ce qui représentait 382 284 équivalents temps plein au sein de 17 647 entreprises (unités légales). Elles réalisaient un chiffre d’affaires de 171 milliards d’euros.
En 50 ans, la part du budget alimentation dans les dépenses de consommation des français est passée de 35% à 20%.
En 2014, les ménages ont consacré 232 milliards d’euros à leur budget « alimentation », à domicile ou hors domicile, soit 3 600 euros en moyenne par habitant.
Prépondérances des grandes entreprises dans les résultats de l’agroalimentaire français : alors que les PME et TPE représentent 98% du nombre d’entreprises. Les entreprises de plus de 250 salariés concentrent 46% de l’emploi et réalisent 54% du chiffre d’affaires total et 65% du chiffre d’affaires à l’export.
En région Centre-Val de Loire : 664 entreprises pour 13 016 salariés
Performance économique de l’industrie agroalimentaire : des disparités entre secteurs
Même les IAA positionnées à l’export conservent une dépendance plus forte au marché national que la moyenne des industries manufacturières (75% de leur chiffre d’affaires est réalisé en France contre 56%).
Echanges internationaux
La performance globale de l’agroalimentaire à l’export est un point fort de l’économie française avec un solde de 8,1 milliards d’euros. Le secteur IAA confirme sa position de 3e excédent commercial au plan national.
L’Union européenne est prépondérante dans les échanges agroalimentaires de la France.
L’agroalimentaire dans une démarche de qualité
La bio, un secteur en pleine croissance.
Les ventes de produits bio en France ont connu une croissance de 14,7% entre 2014 et 2015 et représentent un chiffre d’affaires total de 5,76 milliards d’euros en 2015 dont 225 millions d’achats par la restauration collective (+18%).
La bio représente en France en 2015 plus de 30 000 emplois en équivalent temps plein dans la transformation et la distribution.
Performance environnementale des industries agroalimentaires
La maîtrise des enjeux environnementaux par les IAA constitue l’un des éléments de leur compétitivité et leur rentabilité.
Parmi les dépenses réalisées par les IAA en lien avec la protection de l’environnement, 66% sont des investissements spécifiquement dédiés à cet objectif.
Protection de l’eau, protection de l’air et réduction des gaz à effet de serre : premières cibles des « investissements verts » dans l’agroalimentaire.
En 2014, sur 235 millions d’euros investis par les IAA pour protéger l’environnement, 33% ont concerné le traitement des eux usées, 27% la limitation des gaz à effet de serre et 13% la protection de l’air.
Le total des pertes et gaspillages sur l’ensemble de la chaîne alimentaire représente en masse 10 millions de tonnes, soit une valeur commerciale théorique estimée à 16 milliards d’euros, leur impact carbone s’élève à 15,3 millions de tonnes équivalent CO2, soit 3% de l’ensemble des émissions de l’activité nationale.
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