Objectifs pédagogiques

• Connaître les principes et la méthode HACCP
• Être capable de construire, mettre en place suivre, gérer et mettre à jour un système HACCP
• Identifier les exigences réglementaires
• Identifier les exigences des référentiels

Public visé

Responsable qualité, assistant qualité, Responsable du système HACCP, Responsable de la sécurité alimentaire
Collaborateurs participant à la conception du système HACCP, dirigeants, encadrement, agents de maîtrise

Intervenant

Ingénieur expert du CTCPA

Durée

2 sessions de 3h30 (soit 7h) en distanciel (9h à 12h30)