Objectifs

• Connaître les principes et la méthode HACCP

• Être capable de construire, mettre en place, suivre, gérer et mettre à jour un système HACCP

• Identifier les exigences réglementaires

• Identifier les exigences des référentiels

Public visé

Responsable qualité, assistant qualité, responsable du système HACCP, responsable de la sécurité alimentaire
Collaborateurs participant à la conception du système HACCP, dirigeants, encadrement, agents de maîtrise

Intervenant

Ingénieur expert du CTCPA

Durée

2 sessions de 3h30 (soit 7h) en distanciel (13h30 à 17h)