Les innovations technologiques pour réduire le gaspillage dans le secteur agroalimentaire

Cet article porte sur les innovations technologiques pouvant être mises en œuvre par les industries agroalimentaires pour agir sur le gaspillage dans la distribution, la restauration et la consommation finale des ménages.

Dans le cadre d’une étude commanditée par le ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, et par le ministère de l’Economie, de l’Industrie et du Numérique, 26 innovations dans le domaine des emballages et des technologies de conservation des aliments ont été évaluées.

Une analyse de la perception de ces innovations par les consommateurs et des conditions de leur adoption par les différents acteurs de la chaîne alimentaire a permis de mesurer leur attractivité, en prenant en compte les possibilités d’évolution des technologies à dix ans.

Accompagner le développement de ces innovations pourrait contribuer à réduire le gaspillage alimentaire.

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